Rogn med pasta, persille, gulerod og citron
Pasta er altid populært. Men ofte er saucerne tunge og baseret på rødt kød. Hvorfor ikke prøve en lækker, let og nem udgave med rogn?
Vores rogn med pasta og grøntsager dufter lidt af det italienske køkkens enkelhed. Og så er den så fuld af smag, at familien slet ikke vil savne den traditionelle kødsauce. Tværtimod er det en let måde at få lidt grønt i familiens mindste på.
Velbekomme!
Ingredienser:
4 Personer
- 2 dåser /400 g Amanda rogn
- 400 g frisk pasta – parpadelle el. lign.
- 2 store gulerødder
- 2 skalotteløg
- En håndfuld bredbladet persille
- 2 økologiske citroner
- Olivenolie
- Salt og friskkværnet peber
sådan gør du
20 Min.
Kog 4 liter vand op i en stor gryde. Når den koger, tilsætter du 40 g salt. Hold vandet småkogende, så det er parat til at koge op på fuldt blus, når pastaen skal koges.
Skræl gulerødder og løg og snit dem fint på langs. Brug evt. et mandolinjern. Skyl, tør og pluk persillen groft. Vask citronerne og riv skallen af den ene på den fine side af rivejernet. Skær
den anden citron ud i både.
Skær rognen ud i firkanter på ca. 2×2 cm. Steg dem i olivenolie ved jævn varme til de bliver gyldne. Smuldr/hak derefter rognfirkanterne groft.
Mens rognen steger, har du kogt den friske pasta. Den skal kun have ca. 2 min. Dræn pastaen for vand.
Bland gulerod, løg, citronskal og persille med rognen. Krydr med lidt olivenolie, citronsaft, salt og godt med friskkværnet peber.
